Brownie con helado de churro

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En Valencia, es tradición tomarse en Fallas un chocolate con churros calentito, pero el tiempo no se aclara y nos está regalando unos días de 20 grados al sol, la idea de tomarte algo calentito no apetece tanto. ¿verdad?

Así que hicimos una lluvia de ideas para ver cómo podíamos hacer el tradicional “ chocolate con churros “ pero adaptado al tiempo que tenemos . Y así nació nuestra receta de “Cupcake de brownie con helado de churro”.¿ Qué os parece la idea?

 

brownie con helado de churro

 

 

 

chocolate con churros original

RIZANDO EL RIZO CON LOS CHURROS

Sabemos que es rizar un poco el rizo, pero tras varios intentos con la receta del helado de churro, que fue difícil de resolver, la receta estaba buenísima y decidimos publicarla. (Sería un desperdicio no hacerlo).

¿POR QUE VARIOS INTENTOS?

Porque el churro, al final no es más que una masa frita sin demasiado sabor y al añadirle la leche condensada y la nata, casi se anula su sabor.

Por eso hicimos varios intentos hasta que, para nuestro gusto estaba deliciosa. El sabor del churro tiene la suficiente presencia como para acompañar al brownie creando una combinación original e irresistible.

 

CUPCAKE DE BROWNIE

Receta original de Girl gone Gourmet a la que sólo le hemos añadido un puñado de nueces troceadas para que tuviera más tropezones.

 INGREDIENTES

Receta original blog Ana Blay

– 44 gr. de Mantequilla derretida.

– 71 gr. de Azúcar.

– 23 gr. de Vainilla (25 ml)

– 1 Huevo.

– 1 Cucharada de café (8 gr.)

– 30 gr. de Chocolate en Polvo.

– 2 gr. de Levadura Royal.

– Una pizca de sal.

– 50 gr. de Chips de Chocolate.

– Un puñado de nueces.

 

PASO A PASO

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos.

Derretir la mantequilla, batir el huevo, mezclar el huevo con la mantequilla y el azúcar.

Incorporar los ingredientes secos y remover bien. Por último añadir las chips y las nueces.

Nosotras hemos elegido unos moldes de silicona en forma de magdalenas, previamente untados de mantequilla porque queríamos darles forma de cupcake; pero se pueden cocinar en una bandeja rectangular o en cualquier superficie preparada para el horno, aseguraros de cubrirla con mantequilla o se os pegara.

Hornear a 170ºC durante 20 minutos, ir pinchando poco a poco para ver si el palillo sale limpio.

A nosotras nos tardo un poco más ya que la masa tenia que subir hacia arriba. Si lo ponéis en una bandeja se cocinara antes así que estad atentas.

 NOTA 1: Con estas cantidades os saldrán unos 3 o 4 brownies  en forma de cupcake.

NOTA 2: Si lo prefieres, puedes encontrar unos preparados de Brownie en el supermercado ( que añadiéndoles unos tropezones como nueces y virutas de chocolate) también quedan bastante bien.

 

 

HELADO DE CHURRO

churro ice-cream

 

churro porra buñuelo helado original

 

INGREDIENTES

– 150 ml de Leche Condensada.

– 750 ml de Nata Líquida para montar.

– Una caja de churros precocinados listos para

calentar y servir.

 

 

PASO A PASO

Nosotros sólo hemos utilizado unos 7 churros para sacar aproximadamente 1 litro de helado.

Cortar los churros en trozos pequeños, (no hace falta calentarlos).

Pasar por la trituradora hasta que se queden desmigados.

Mezclar con la leche condensada. Como hay poca leche condensada se quedara todo muy pegado como una bola.

Montar la nata hasta que se endurezca. (No lleva azúcar ya que la leche condensada le proporciona todo el dulzor que necesita).

Incorporar poco a poco la nata montada hasta crear una crema espesa.Al congelador unas horitas.. y

¡Ya está!  ¡Ya tienes tu helado de churro!

Ahora sólo falta  emplatarlo todo junto y disfrutar de esta receta original y  divertida.

 

Helado de churro pinterest

 

Pastel de chocolate Deluxe

Tarta de chocolate con ganache de chocolate

Buenos dias!

Hoy traigo una receta de pastel de chocolate de las que hacen época: Bizcocho de chocolate recubierto de frosting de chocolate.

Mi receta es un mix de dos fuentes diferentes,  el blog de  Linda Lomelino y el blog de cocina de Marta Blay,  dos grandes fuentes de inspiración para mí.

¿Por qué el mix?

Muy sencillo, porque intenté hacer el bizcocho de Linda Lomelino dos veces pero no me salió. El primero no subió nada y el segundo se quemó un poco por la parte de fuera. Así que decidí, que más vale bueno conocido e hice el bizcocho del blog de mi hermana que siempre me sale bien.

Aquí os dejo los ingrediente y la receta. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

Bizcocho de Chocolate:

- 3 Huevos.
- 3 Vasos de Harina.
- 2 Vasos de Azúcar.
- 1 Vaso de Leche.
- 1 Vaso de Aceite o mantequilla ( en mi caso mantequilla)
- 1 Sobre de Levadura (16gr.)
- 1 Tableta de chocolate negro 100gr.

Frosting de ganache de chocolate:

300g de mantequilla a temperatura ambiente.

300g/ 2 tazas de azúcar glas

40g de chocolate en polvo

200g de chocolate negro (en trocitos)

1/3 de taza  de nata montada

1 vaina de vainilla

Paso a paso:

Bizcocho de chocolate

Engrasamos  un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro con  mantequilla y harina para  evitar que se pegue el bizcocho. Y ponemos el horno a precalentar a 160º,

Batimos los huevos, añadir el azúcar y la mantequilla y  lo removemos hasta tener una masa blanquecina. Después incorporamos: la leche, la harina y la levadura. Removiéndolo bien, para que no queden grumos.

Derretimos la tableta de chocolate al Baño María. ¿Cómo? Llenas un cazo mediano de agua y lo pones al fuego. Encima de este cazo de agua,  pones un cazo pequeño con el chocolate a trozos pequeños, una nuez de mantequilla y un chorrito de leche. Y removemos bien  hasta  que el chocolate quede líquido y brillante.  Una vez derretido el chocolate, lo incorporamos  a la masa anterior  y amasamos hasta que quede toda la masa del mismo color.

Ponemos la masa dentro  del molde de unos 20/22 de diámetro o si lo preferís, en dos y lo  introducimos en  el horno ( previamente precalentado) durante 30 minutos.  ¿Cómo sabemos que está listo? Introduciendo un palillo/o  la punta de un cuchillo y cuando éste salga totalmente  limpio es que está hecho por lo que  lo sacamos del horno y  lo ponemos a enfríar en una rejilla.

Recomendación: Si sois como yo que siempre voy ” pillada”  de tiempo, os recomiendo que hagáis primero el bizcocho y mientras éste se hace en el horno, ir haciendo el frosting de ganache de chocolate.

Y para el frosting de ganache de chocolate, empezamos derritiendo el chocolate al Baño María y lo dejamos enfriar hasta que quede a temperatura ambiente.

Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede de un color blanquecino y esponjoso.

Añadimos el chocolate en polvo y batimos hasta que queden combinados.

Añadimos el chocolate derretido al Baño María y volvemos a batir por otro minuto.

Rompemos la vaina de vainilla por la mitad y raspamos las semillas mezclándolas con la nata. Una vez mezclado, unimos la nata montada a la crema y batimos hasta que quede de un color homogéneo.

Terminaremos poniendo el frosting de ganache de chocolate entre dos capas de bizcocho, así como también por arriba y por fuera.

¡Y ya está!